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¿QUÉ ES LA DIETA BLANDA?

Debido a una gastroenteritis, períodos prolongados de tiempo o problemas de salud o bucales, nuestro sistema digestivo a veces necesita descansar. La mejor forma es seguir una dieta blanda.

La llamada dieta blanda a nivel hospitalario no es en realidad una dieta blanda en el sentido literal. Es una dieta fácil de digerir, apta para la recuperación después de que el sistema digestivo requiera un mínimo esfuerzo para volver al proceso normal.

Una dieta blanda evita el exceso de fibra y grasa. Es una dieta basada en métodos de cocción fáciles de digerir, que incluyen cereales refinados, verduras sin demasiada fibra, carnes magras y pescado blanco. En otras palabras, los platos deben ser simples y sin grasa, por lo que son los más adecuados para cocinarlos al vapor, hervirlos o cocinarlos en alimentos similares a los de los pepillote.

Algunos de los alimentos que se deben considerar en una dieta blanda son:

  • Pescados blancos como: merluza, pescadilla, bacalao.
  • Carnes blancas con poco porcentaje de grasa: pollo, pavo y conejo.
  • Huevos: cocidos o en tortilla, no tomar el huevo crudo.
  • Verduras, hortalizas y tubérculos, con bajo contenido en fibra como lo pueden ser, zanahorias, calabacín, calabaza, patata, caldos vegetales.
  • Lácteos: yogur natural, quesos frescos o requesón, dependiendo la tolerancia.
  • Cereales refinados o blancos: arroz blanco, pan blanco o pasta.
  • Frutas maduras, no ácidas, estas pueden ser: pera, manzana o plátano.
  • Bebidas: agua, caldos desgranados, infusiones y suero oral.

Pero los alimentos que no se deben consumir son:

  • Pescados: azules y mariscos.
  • Carnes: embutidos y carnes rojas.
  • Huevos: evitar el huevo crudo o frito.
  • Verduras, hortalizas y tubérculos con alto contenido en fibra, verduras crudas o flatulentas: coles, alcachofa, puerro, espárragos.
  • Lácteos: postres lácteos, quesos (sobre todo curados) y leche.
  • Cereales: evitar los integrales, así como dulces, bollería, galletas, etc.
  • Frutas: evitar las frutas ácidas y las no maduras.
  • Legumbres: evitarlas por su alto contenido en fibra y difícil digestión.
  • postres lácteos, quesos (sobre todo curados) y leche.
  • Bebidas: café, té, refrescos, alcohol y zumos.

Fuentes:

canalSALUD. (17 de diciembre de 2020). Obtenido de Dieta blanda, ¿qué es exactamente?. Obtenido de MAPFRE: https://www.salud.mapfre.es/nutricion/dieta-y-salud/dieta-blanda-que-es-exactamente/

AMALIA PANEA. (08 de septiembre de 2021). Obtenido de Dieta blanda: qué alimentos puedes comer y cómo seguirla: https://www.womenshealthmag.com/es/nutricion-dietetica/a35010181/dieta-blanda-cuando-necesitas-darle-un-respiro-a-tu-estomago/


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